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应用案例 IAS18001——折光法测蜂蜜水份

浏览次数:155发布日期:2022-04-21

 折光法快速测定蜂蜜水分

        蜂蜜是一种天然食品,主要成份是更容易被人体吸收的单糖,所以蜂蜜的主要物理特性是由这些碳水

 化合物的类型和组成决定的。其中重要的质量标准就是蜂蜜的湿度即水分含量。含水量低的蜂蜜,其成熟

 度高,香味浓;含水量高的蜂蜜,成熟度低,味淡,而且水分高会导致微生物的滋长,蜂蜜容易发酵变质,

 影响蜂蜜的存储和食用。水分含量越高,蜂蜜在储存过程中的发酵分解的可能性也就越高。 快速测定蜂

 蜜水分对于蜂蜜的生产商、存储商和分销商来说都很重要。

· 测试仪器:上海仪迈IR140 温控型全自动折光仪

· 仪器温控开启恒温至 40℃

· 网购某农家蜂蜜,目测非常粘稠,测量取三次测量值:
 

折光指数

换算成蜂蜜水分

1.4684

25.28

1.4687

25.16

1.4689

25.09

平均值 1.4687

平均值 25.18

 


· 超市购买某品牌蜂蜜,目测较稀薄,测量取三次测量值:
 

折光指数

换算成蜂蜜水分

1.4836

19.35

1.4835

19.39

1.4834

19.42

平均值 1.4835

平均值 19.39

 

用传统的阿贝折光仪测量,由于有些蜂蜜颜色较深,用肉眼分辨明暗分界线很吃力,容易造成测量误差。

· 蜂蜜有一定粘度,擦拭干净较困难,需多次擦拭,仪迈使用的蓝宝石镜面确保镜面没有擦痕,使用寿命长,确保仪器的测量精度。建议配置仪迈折光测量助手,自动吸液,清洁样品便捷、环保。

自动折光仪测量蜂蜜水分,直观、便捷、快速,准确度高,是蜂蜜加工工厂车间和蜂蜜实验室检测常备的仪器

建议:蜂蜜测量适用仪器 IR140 温控型折光仪,40℃恒温测量,并用折光测量助手清洁样品


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